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吃在鄂尔多斯
来鄂尔多斯一定要控制好你的口水
时间:2016-06-12 15:16    浏览:6765次

每年的6月-9月是鄂尔多斯最美的季节,一望无际、蓝天白云、野花羊群、草原的魅力不只有羊群和白云,还有草原人民饮食的智慧。打算去鄂尔多斯旅行的人们,赶快把这篇蒙餐指南收藏哦!

文章开始之前小编友情提示:没吃饭的或没吃饱千万不要进来,因为文章极度有诱惑力,导致会让你出现,饿、很饿、非常饿等症状。

好嘛, 既然你留下了,那就继续...

鄂尔多斯地大物博,养育了豪爽热情蒙古族人民,这一点在饮食生活上体现淋漓尽致。内蒙古是肉食者的天堂,吃货的根据地。

下面小编就跟小伙伴们说说鄂尔多斯的N种美食吧。



烤羊腿烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。现在一些品牌推出了塑封包装的烤羊腿,你还不快把它带走。



烤羊排 烤羊排也是内蒙古有名的风味美食。精选上等新鲜羔羊羊排,经过大厨精心腌制12个小时以上,再淋上特制的酱汁烤制而成。外焦里嫩,肉烂味香,用刀切一块,蘸着特制的辣椒酱吃,焦香浓郁,嚼劲十足。


烤全羊   相比烤羊排,烤全羊要更为隆重,通常是接待贵宾的最高礼节,在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的,再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块,蘸着孜然和辣椒粉放入口中,皮脆肉香,肥而不腻,层层入味,与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。


涮羊肉

 对内蒙古人来说,涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选锡盟苏尼特羊,肉质肥瘦均匀,口感比较绵柔,吃法也颇为讲究,注重以“涮”为主,快熟快吃。夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫,肉稍稍变色即可捞出食用,蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用,鲜香味美嚼劲十足,直吃得酣畅淋漓肚子圆滚滚方才作罢。


风干牛肉干内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。被誉为“成吉思汗的行军粮”。



马奶酒

在内蒙古草原上每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。


奶豆腐

 奶豆腐是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶经凝固、发酵而成的食物,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。


蒙古奶茶

蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。蒙古奶茶奶茶所用的茶叶是青砖茶。因为砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶的一般做法是先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶,用勺扬至茶**融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。


焙子外干脆内暄软,有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛,最经常的主流食品。也是旅行最佳食品,常配以咸菜食用。

除此之外内蒙古的美食还有很多很多...

烧麦




蒙古馅饼




巴盟烩菜




莜面




羊血肠




炸羊尾

听着名字以为是炸羊的尾巴,其实是一种由羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖混合炸制而成的小吃,香软可口,根本停不下来!



山药丸子



羊杂碎

要去大草原上撒野的小伙伴们,玩得尽兴,也要吃得开心!完整的内蒙古美食指南,记得收藏好哦~~~


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